CUINES I VINS

amb Jaume Martí



OLLA DE CARDETS, FESOLS I ARRÒS
AMB GALERES I SÍPIA

Llàgrimes de Tardor blanc 2009

CARMEN GUILLEMOT
Taller de cuina
Colón 26, Alcanar
T. 977 730 323
www.carmenguillemot.net
EL VI
Tipus / estil:

Fermentat en bóta

Varietats:

Garnatxa blanca

DOP: Terra Alta

Celler: Agricola Sant Josep



INGREDIENTS

Cardets
Bledes
Fesols del ganxet
Arròs
Galeres
Sípia
Sofregit d´alls, ceba, porros, tomàquet i brins de safrà
Oli d’oliva extra verge
Sal d’herbes
Aigua mineral



Escaldem els cardets en aigua mineral i sal.
Saltegem les galeres amb oli.
A una cassola, fem un sofregit amb l’oli de coure les galeres, alls, ceba, porros, safrà i sal d’herbes.
Un cop tenim el sofregit ben confitat, li afegim aigua mineral i coem els fesols.
Quan els fesols estan cuits, afegim els cardets i les bledes a l’olla mentre, a un cassó apart, daurem un parell d’alls, la sípia trossejada i, finalment, l’arròs amb l’oli que ens queda de saltejar les galeres.
Pelem les galeres i les afegim a l'olla.
Un cop cuit l’arròs, ja es pot servir.








Més routecru


RUTA 01. Espais de la Batalla de l'ebre

Salvador Carbó


Guia


Camping l'Aube

Restaurant Matadero









TRAVEL CULTURE

         



Equip
Contacte
Contractació
Treballa amb nosaltres
Condicions d'us
Política de privacitat
©rreset 2016