Restaurant Emporium estrella Michelin


RESTAURANTE EMPÒRIUM
Instantánea gastronómica en la Costa Brava

Por Roman Aixendri
Foto y vídeo: Andrei Moldovan
Edición: Priscila Alegre




Instantánea 1: (1955)

Salvador Vidal Ayter sirve cafés en una cafetería acabada de inaugurar. Plano general con el señor Vidal posando ante la cámara y sonriendo con un plato en las manos y los comensales mirándoselo con cara de pícaros. La foto tiene un poco de grano y es en blanco y negro, como los recuerdos que tenemos de esta época. Una buena postal de Castelló d'Empúries para un buen inicio.


Instantánea 2: (1963)

El señor Vidal hace crecer su negocio con un hotel de 10 habitaciones. Plano panorámico del pueblo centrándose en el hotel. El embrión del que acabará siendo Empòrium se va gestando poco a poco. Los años 60 son propicios para el turismo, sobre todo en la Costa Brava.


Instantánia 3: (1988)

Empezar desde cero. Más bien dicho, repensar y reestructurar todo el entramado, antes creado, para adaptarse a los nuevos tiempos. Está de moda la música pop de carácter alegre y las chaquetas de pana. También las hombreras y los peinados arriesgados. Es un buen momento para cambiar de rumbo. Foto aérea del pueblo donde se ve el casco antiguo de la ciudad destacando la fachada de la Basílica de Santa Maria.


Instantánea 4 (1988, bis)

Elena y Salvador, tercera generación del negocio familiar, deciden separar los servicios del restaurante y cafetería de los del hotel. Sus hijos, los gemelos Màrius y Joan, todavía pequeños, trabajan con sus padres mientras el resto de niños del pueblo hacen vacaciones todo el verano. Foto a color, plano medio. Vemos a la familia posando en un tono desenfadado, tal y como lo acabará siendo su cocina.



Instantáneas 5, 6 i 7 (años 2000)

Màrius y Joan se incorporan definitivamente al negocio familiar. No quieren hacer otra cosa que ayudar a mejorar el legado del Empòrium. Saben que ésta es su casa y que pueden aportar la frescura al restaurante que los nuevos tiempos piden. Sencillez y naturalidad sin perder de vista el respeto por el pasado que los ha llevado hasta aquí. Experiencia que ha pasado de generación en generación y que ahora es repensada. Este es el maridaje natural que propone la familia Jordà-Girò.

El año 2006 el hospedaje obtiene la distinción de “hotel gastronómico”. El valor añadido que le dan en el propio hotel y también al restaurante consigue que Empòrium se consolide como lugar de referencia para el turismo de la Provincia de Girona. Vídeo con movimiento panorámico pasando de abuelos a padres y de padres a hijos mirándose los unos a los otros satisfechos por el trabajo bien hecho.


Instantánea 8 (2014)

Con la llegada de la crisis Empòrium apuesta por cambiar de dinámica. Ofrecer cocina de calidad y especializada. Se apuesta por diferenciarse, por intentar seducir desde el espíritu genuino. Esta propuesta sofisticada sin olvidar la cocina de proximidad y la sencillez los lleva a ganar una Estrella Michelin en 2014, que revalidarán año tras año hasta la actualidad. Foto subaquàtica de una estrella de mar en las aguas de la Costa Brava.


La magia se mantiene porque no se pierde el estilo. La frescura de la mar y una propuesta desenfadada espera a todo aquél que quiera degustar platos que nos llevarán a nuestra infancia; allí donde todo se podía convertir en magia y allí donde nada era trascendente.













Restaurant Emporium estrella Michelin

Restaurant Castello d'Empuries

Restaurant Emporium Costa Brava estrella Michelin

Restaurant Costa Brava Emporium

Restaurant Emporium Girona Costa Brava
Restaurant Emporium Costa Brava estrella Michelin





Más routecru


Mas del Joncar, tiempo al tiempo

Trailriding in l'Empordà









TRAVEL CULTURE

         



Equipo
Contacto
Contratación
Trabaja con nosotros
Condiciones de uso
Política de privacidad
©rreset 2016