CUINES I VINS

amb Jaume Martí


ARRÒS CALDÓS D’ALL
I PEBRE DE POP

Oriol Rosell gran reserva 2009

JOAN FAIGES
Restaurant Cal Faiges
www.calfaiges.cat
Ronda dels Pins n13,
Poble Nou del Delta
T 977 745 626

EL VI
Tipus / estil:

escumós elaborat amb mètode tradicional, sec (Brut Nature) i complex

Varietats:

Xarel·lo, Macabeu

Tast:

color groc amb tons daurats, evocadors de la seva llarga criança, maduresa i complexitat. Al gust és potent, tant en cos, com en acidesa i aromes.

DOP:Cava

Celler: Oriol Rosell



INGREDIENTS

All
pebre negre
Pimentó roig
Pa torrat
Pebrot verd
Ceba
Julivert
Tomàquet
Pop cuit
El brou del pop
Arròs Marisma
Oli d'oliva verge extra



Preparem una picada amb els alls, el pebre, el pimentó roig i el pa torrat. Afegim l'oli a la paella i sofregim la ceba i el pebrot verd, Un cop daurat posem una mica d'all i julivert i després incorporem el tomàquet i el pop prèviament cuit. Quan està cuit el sofregit afegim el brou del pop i quan arrenqui el bull l'arròs. Per últim afegim la picada quan falti un minut per què estigui l'arròs.








Més routecru


Taller de Cuina de Carmen Guillemot

El vi que has de tastar a Vinebre









TRAVEL CULTURE

         



Equip
Contacte
Contractació
Treballa amb nosaltres
Condicions d'us
Política de privacitat
©rreset 2016